9月6日，“2023舌尖上的丝绸之路美食大会”举行媒体通气会，现场着重介绍了美食大会筹备情况。
此次美食大会是由中国烹饪协会、自治区文化和旅游厅、自治区商务厅、乌鲁木齐市人民政府共同举办，活动主题为“品着美食游新疆”，活动将于9月23日至28日在乌鲁木齐市天山区大巴扎美食街举行。
美食大会展区面积约2万平米区，数百家国内餐饮、文旅、农业产业化相关企业将齐聚乌鲁木齐，集中展示新疆特色美食、优质食品食材及精品旅游场景。另外，本次美食大会还将邀请俄罗斯、哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、吉尔吉斯斯坦等丝绸之路沿线国家企业参展。
自治区商务厅服贸处副处长王俊杉表示，希望此次美食大会成为全国餐饮行业交流促进、合力共赢的重要平台，为新疆餐饮业发展注入新动力。
据主办方介绍，丰富多彩的系列活动贯穿整个美食大会期间，活动主要分为餐饮和文旅两大板块。餐饮板块包括丝绸之路美食联展、新疆菜展示、食材食品餐饮展示、优秀餐饮品牌设计展、烘焙展区、火锅展区、丝绸之路美食烹饪大赛、美食伴手礼展、新疆美食之最等；文旅板块包括新疆·秋冬季文化旅游产品展销会、民族民俗文化展示展演、非遗文化展示展演等国家旅游资源和旅游线路推介、新疆旅游资源和旅游线路推介、跨国旅游线路推介、旅游投融资洽谈、中亚民族风情服装秀、新疆本土音乐人现场演绎等。
自治区文化和旅游厅党组副书记、副厅长燕乃敏表示，本次大会的举办旨在通过打造新疆旅游餐饮品牌，促进新疆旅餐融合发展，推动丝绸之路饮食文化的传承和创新，加强丝绸之路沿线国家文化、旅游、餐饮等合作交流，让疆内外游客不仅可以领略到震撼的塞外风光，也能用味觉追寻神秘的丝路古迹。
美食是一个地方独具特色的文化名片。中国烹饪协会的重要品牌活动“2023中国民族餐饮旅游产业大会”也将与美食大会同期同地举办，届时，来自全国十多个省份的百余名全国特色餐饮品牌企业家、名厨将齐聚乌鲁木齐，在“一带一路”经贸交流中，以餐饮为媒，促进新疆文旅和餐饮产业高质量可持续发展。（周倩、张珏）
